Como
buena aficionada a la repostería que soy, no podían faltar los cupcakes. Me
encanta hacerlos pero más comerlos!
Hoy
voy a enseñaros cómo hacer unos cupcakes de chocolate muy navideños. Los he
hecho para regalar por Reyes a mi familia y a todos les han gustado mucho.
Y
ahora vamos al lio…
Elaboración:
Precalentamos
el horno a 160º.
Lo
primero es preparar los moldes de los cupcakes en las cápsulas de papel. A mí
me salen unos 12 cupcakes.
En
un vaso echamos la leche con las gotitas de esencia de vainilla y reservamos.
En
un bol tamizamos la harina, con la levadura y el cacao y reservamos también.
Ahora
en otro bol aparte, batimos la mantequilla (es mejor que la dejéis un tiempo
antes fuera del frigorífico para que esté más blandita) con el azúcar y lo
mezclamos hasta que queden bien integrados los dos ingredientes. Añadimos los
huevos, uno a uno, batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
Incorporamos
la mitad del bol que contenía la harina y lo batimos. A continuación, toca
incorporar la leche con las gotitas de extracto de vainilla. Y por último
echamos el resto de la harina.
Batimos
bien y cuando veamos que está la mezcla homogénea es que están listas para
hornear.
Ahora
llenamos las cápsulas teniendo en cuenta que es importante no llenarlas más de
2/3.
Horneamos
unos 20 o 25 minutos aproximadamente, depende de cada horno. El truco infalible
para saber cuando ya están listos, es meter un palillo y cuando salga limpio es
que están ya en su punto de cocción.
Una
vez listos, sacar del horno y dejar en la bandeja 5 minutos. Después poner en
una rejilla para que terminen de enfriar y estén listos para decorar.
Para decorarlos:
- Los Reyes Magos los he decorado con
fondant de colores.
- Los árboles de Navidad con Frosting de Vainilla:
Ingredientes para el frosting de vainilla:
- 250 g de mantequilla sin sal (tiene que estar fuera de la nevera una
hora antes).
- 250 g de azúcar glass
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Una cucharada de leche
- Colorante alimenticio en gel
Preparación:
En un bol echamos la mantequilla, la leche y las gotas de esencia de vainilla. Lo batimos con la mitad del azúcar y cuando esté todo mezclado le añadimos el resto del azúcar. Yo uso batidora normal y lo hago con mucho cuidado para que el frosting no quede demasiado batido. Mojamos un palillo en el colorante y teñimos nuestro frosting, haciendo movimientos envolventes con la espátula. Ahora ya lo tendremos listo para introducirlo en la manga pastelera. Para hacer estos árboles yo he utilizado la boquilla 2D.
Y aquí tenéis el resultado!
