Cupcakes de Reyes Magos

Como buena aficionada a la repostería que soy, no podían faltar los cupcakes. Me encanta hacerlos pero más comerlos!

Hoy voy a enseñaros cómo hacer unos cupcakes de chocolate muy navideños. Los he hecho para regalar por Reyes a mi familia y a todos les han gustado mucho.

Y ahora vamos al lio…

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 160º.

Lo primero es preparar los moldes de los cupcakes en las cápsulas de papel. A mí me salen unos 12 cupcakes.

En un vaso echamos la leche con las gotitas de esencia de vainilla y reservamos.

En un bol tamizamos la harina, con la levadura y el cacao y reservamos también.

Ahora en otro bol aparte, batimos la mantequilla (es mejor que la dejéis un tiempo antes fuera del frigorífico para que esté más blandita) con el azúcar y lo mezclamos hasta que queden bien integrados los dos ingredientes. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Incorporamos la mitad del bol que contenía la harina y lo batimos. A continuación, toca incorporar la leche con las gotitas de extracto de vainilla. Y por último echamos el resto de la harina.

Batimos bien y cuando veamos que está la mezcla homogénea es que están listas para hornear.

Ahora llenamos las cápsulas teniendo en cuenta que es importante no llenarlas más de 2/3.

Horneamos unos 20 o 25 minutos aproximadamente, depende de cada horno. El truco infalible para saber cuando ya están listos, es meter un palillo y cuando salga limpio es que están ya en su punto de cocción.

Una vez listos, sacar del horno y dejar en la bandeja 5 minutos. Después poner en una rejilla para que terminen de enfriar y estén listos para decorar.

Para decorarlos: 

• Los Reyes Magos los he decorado con fondant de colores.  
• Los árboles de Navidad con Frosting de Vainilla: 

       Ingredientes para el frosting de vainilla:

       - 250 g de mantequilla sin sal (tiene que estar fuera de la nevera una

         hora antes).

       - 250 g de azúcar glass

       - Unas gotas de esencia de vainilla

       - Una cucharada de leche

       - Colorante alimenticio en gel

       Preparación:

       En un bol echamos la mantequilla, la leche y las gotas de esencia de vainilla. Lo batimos con la mitad del azúcar y cuando esté todo mezclado le añadimos el resto del azúcar. Yo uso batidora normal y lo hago con mucho cuidado para que el frosting no quede demasiado batido. Mojamos un palillo en el colorante y teñimos nuestro frosting, haciendo movimientos envolventes con la espátula. Ahora ya lo tendremos listo para introducirlo en la manga pastelera. Para hacer estos árboles yo he utilizado la boquilla 2D.

Y aquí tenéis el resultado!